L`entreprise

Début 2012, Eddy en Anja Kielenstijn a été démarché par les propriétaires du “Parc Les Etoiles” afin de redonner vie et dynamisme au secteur horeca à Blaimont.

Dans un premier temps, Ed était chef de cuisine dans des restaurants renommés tels que “ les quatre bras” à Best et “Tout le Monde” à Eindhoven. Il a été également pendant des années propriétaire d’un café-restaurant “De Kiel” à Steensel. Donc, en plus d’être un excellent chef cuisinier, il est aussi un entrepreneur né.

Après réflexion, il a relevé le défi. Il a ensuite rénové le restaurant en profondeur et modernisé la cuisine à tous niveaux. De l’autre côté de la rue, un bâtiment dont le plafond voûté date du 19e siècle a été vidé, nettoyé et transformé en un lounge bar confortable “Tkielja” et ce dans une ambiance “cocoon”. Les terrasses ont été pavées et garnies de magnifiques meubles massifs.

Très vite, une aide en cuisine a été nécessaire. Heureusement, son fils Coen, venait d’obtenir son diplôme et son accès à la profession. Ce dernier ainsi que sa femme Amy sont venus s’installer à Blaimont. Depuis, il y travaille en tant que sous-chef de cuisine. Sa femme, qui a une grande expérience dans l’horeca, y assure le service en salle.

Par la suite, son autre fils Mitchel, qui sortait de l’école d’hôtellerie, est venu renforcer l’équipe comme chef de salle. Il y travaille avec sa compagne Lieke van der Maas qui assure diverses tâches. Cette équipe compte également d’autres employés de la région.