Eddy’s LBH-Specialiteiten

Eddy’s specialiteiten

Grenzen verleggen, nieuwe uitdagingen zoeken en blijven verrassen zit in het bloed van Chef-kok en eigenaar van La Bonne Heure, Eddy Kielenstijn. Steeds opzoek naar nieuwe recepten, en dat niet alleen op het gebied van eten.

Inmiddels zijn niet alleen zijn gerechten, maar ook zijn bier, likeur en taart niet meer weg te denken bij La Bonne Heure.

Ons bier laten we speciaal voor ons brouwen bij de ambachtelijke bierbrouwerij Brasserie Caracole in Falmignoul. Een heerlijk, authentiek amber biertje met een alcohol percentage van 7,9%. Bijzonder aan de bereiding van het bier is dat men werkt met een op houtvuur gestookte koperen brouwketel die essentieel is voor de smaak van dit ambachtelijke bier. In Europa is dit de enige brouwerij die dit nog zo doet.

Ons huislikeurtje is te herkennen aan de verschillende specerijen, waaronder speculaas en kaneel, die het likeurtje erg toegankelijk maakt. Heeft u het al geproefd?

De Blaimontse Honing-walnotentaart is zijn paradepaardje. De uitdaging was om met zoveel mogelijk streekproducten een lekker dessert te maken. Aan u om te bepalen of dat is gelukt!