La Bonne Heure bier & likeur

Brasserie Caracole

Brasserie Caracole is een Waalse ambachtelijke bierbrouwerij in Falmignoul, Belgie. De naam Caracole komt van de bijnaam die de inwoners van de nabijgelegen stad Namen hebben, namelijk slak of trage slak, van het Spaanstalige caracol.

Bijzonder is de met houtvuur gestookte koperen brouwketel die essentieel is voor de smaak van dit ambachtelijke Belgisch bier. In Europa is dit de enige brouwerij die dit nog zo doet.

Al in 1766 werd op de plek in Falmignoul door de familie Moussoex een brouwerij opgericht.

Het merendeel van het oude etablissement – dat uit de 18e eeuw stamt – behoort tot de brouwinrichting en is deels ingericht als museum en ontvangstruimte. Er staan vooral veel spullen uit de vroegere inventaris.

Alle typen hebben hun tweede gisting op fles, zijn ongefilterd en niet gepasteuriseerd. Men brouwt er vijf verschillende soorten,

  • Troublette – Is een witbier met een alcoholpercentage van 5,5%.
  • Saxo – Is een blond bier met 7,5% alc.
  • Caracole – Is een amberkleurig bier met 7,5% alc.
  • Nostradamus – Is een zwaar bruinbier met 9,5% alc.
  • La Bonne Heure – speciaal voor ons gebrouwen amber bier met 7,9% alc.

 

Likeur

Wij maken onze eigen huislikeur met verschillende specerijen waaronder speculaaskruiden en kaneel. U kunt deze proeven in de Tkielja-lounge of in La Bonne Heure.

Ook is dit heerlijke digestief per fles verkrijgbaar in ons restaurant of winkel.